Τα σνακ έγιναν καθημερινός εθισμός: Ποιες κατηγορίες γεμίζουν με δισ. τα ταμεία των σούπερ μάρκετ

Κάποτε αποτελούσαν περιστασιακή λιχουδιά, πλέον λογίζονται ως βασικό στοιχείο της καθημερινής διατροφής.

Ο λόγος για τα σνακ, που σε Ευρώπη, Αμερική και Αυστραλία γεμίζουν με πολλά δισεκατομμύρια τα ταμεία των σούπερ μάρκετ και των παντοπωλείων, σύμφωνα με τα ευρήματα της νέας έκθεσης της Circana, «2026 Global Snack Unwrap, A New Era of Function, Fuel, and Fun».

Μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες, το 55% των καταναλωτών καταναλώνει πλέον τρία ή περισσότερα σνακ ημερησίως, ποσοστό αυξημένο κατά 9 ποσοστιαίες μονάδες σε σχέση με το 2021. Η εξέλιξη αυτή αποδίδεται στην αυξανόμενη έμφαση στη λειτουργική διατροφή, στη διάδοση των φαρμάκων GLP-1 για την απώλεια βάρους (π.χ Ozempic), αλλά και στη χρήση της τεχνητής νοημοσύνης για την αναζήτηση και επιλογή προϊόντων.

Στην Αμερική, οι πωλήσεις σνακ από τις αρχές του έτους ανήλθαν στα 231 δισ. δολάρια, σημειώνοντας αύξηση 3,2% σε ετήσια βάση. Ακόμα, στις έξι μεγαλύτερες ευρωπαϊκές αγορές (Γαλλία, Γερμανία, Ιταλία, Ισπανία, Ολλανδία και Ηνωμένο Βασίλειο), οι πωλήσεις διαμορφώθηκαν στα 186 δισ. ευρώ, αυξημένες κατά 5,5%, ενώ στην Αυστραλία έφτασαν τα 30 δισ. δολάρια Αυστραλίας, καταγράφοντας άνοδο 6,9%.

Σνακ: Κερδίζουν έδαφος γλυκά, υγιεινά και ιδιωτική ετικέτα

Tόσο στις ΗΠΑ, όσο και στην Ευρώπη και στην Αυστραλία, τα γλυκά σνακ ενισχύουν το μερίδιό τους, ενώ τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας συνεχίζουν να κερδίζουν έδαφος, αντιπροσωπεύοντας το 16,6% των πωλήσεων σε τεμάχια στις ΗΠΑ και το 46,6% στην Ευρώπη.

Οι προτιμήσεις διαφέρουν ανά περιοχή. Στην Ευρώπη, τα συμπληρώματα πρωτεΐνης σημείωσαν τη μεγαλύτερη αύξηση σε όγκο πωλήσεων το 2025 (+10,8%), ενώ στις ΗΠΑ την πρώτη θέση κατέλαβε το γιαούρτι, με τις πωλήσεις σε αξία να αυξάνονται κατά 12,2% και τις πωλήσεις σε τεμάχια κατά 5%. Στην Αυστραλία, τα προϊόντα με επίκεντρο την πρωτεΐνη κατέγραψαν ανάπτυξη άνω του 6% σε σχέση με το αναμενόμενο μερίδιο αγοράς.

Σύμφωνα με τα ευρήματα της Circana, οι καταναλωτές επιλέγουν ολοένα και περισσότερο σνακ με γνώμονα τα οφέλη για την υγεία. Η ενίσχυση της ενέργειας, η καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και η διαχείριση του σωματικού βάρους αποτελούν βασικά κριτήρια αγοράς. Ιδιαίτερα τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη έχουν πλέον καθιερωθεί στην αγορά, ενώ αυξάνεται ταχύτατα η ζήτηση για σνακ πλούσια σε φυτικές ίνες και προϊόντα που συμβάλλουν στην υγεία του εντέρου.

Ταυτόχρονα, η αυξανόμενη χρήση των φαρμάκων GLP-1 αναδιαμορφώνει σημαντικά τις καταναλωτικές συνήθειες.

Mεταξύ των χρηστών GLP-1 στην Ευρώπη και την Αυστραλία, το 54% καταναλώνει μικρότερες ποσότητες τροφίμων, ενώ το 53% αναζητά σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, περιορίζοντας την κατανάλωση σοκολάτας, γλυκών και τηγανητών προϊόντων. Στις ΗΠΑ, η αυξανόμενη ζήτηση για προϊόντα φιλικά προς τους χρήστες GLP-1 ενισχύει κυρίως τις κατηγορίες που προσφέρουν ενυδάτωση, πρωτεΐνη και πρεβιοτικά.

Η δύναμη της απλότητας και των φυσικών προϊόντων

Τα φρέσκα και φυσικά προϊόντα αποτελούν βασικό μοχλό ανάπτυξης στην Ευρώπη, όπου αυξάνεται η ζήτηση για αποξηραμένα φρούτα, μπάρες δημητριακών, ξηρούς καρπούς και συμπληρώματα πρωτεΐνης.

Παρόμοια τάση καταγράφεται και στις ΗΠΑ, αν και εκφράζεται μέσα από διαφορετικές κατηγορίες, όπως ροφήματα γιαουρτιού, μπάρες πρωτεΐνης και διατροφής, καθώς και συσκευασίες με τυριά και αλλαντικά για εύκολη κατανάλωση.

Aγαπημένη περίοδος για σνακ το απόγευμα

Στις ΗΠΑ, το 55% των καταναλωτών ηλικίας 18 έως 44 ετών καταναλώνει τρία ή περισσότερα σνακ ημερησίως, ενώ στην Ευρώπη το αντίστοιχο ποσοστό ανέρχεται περίπου στο 35%.

Η πιο δημοφιλής χρονική περίοδος για κατανάλωση σνακ είναι το απόγευμα, καθώς το 91% τόσο των Αμερικανών όσο και των Ευρωπαίων δηλώνει ότι τρώει σνακ εκείνη την ώρα.

Οι Αμερικανοί, ωστόσο, εμφανίζουν μεγαλύτερη προτίμηση και στα βραδινά σνακ. Το 87% καταναλώνει σνακ το βράδυ και το 73% αργά το βράδυ, έναντι 68% και 41% αντίστοιχα στην Ευρώπη.

Η κατανάλωση σνακ γίνεται επίσης ολοένα πιο ευέλικτη. Περίπου το 33% των Αμερικανών τρώει σνακ στον χώρο εργασίας ή στο σχολείο, ενώ το 18% καταναλώνει σνακ ενώ μετακινείται με τα πόδια.

Στην κατηγορία της κατανάλωσης «εν κινήσει», τα ενεργειακά ποτά κυριαρχούν, ενώ οι μπάρες πρωτεΐνης και ενέργειας αποτελούν το πιο ευέλικτο προϊόν ως προς τον χώρο κατανάλωσης.

Οι καταναλωτές διαλέγουν μέσω ΑΙ

Μια ακόμα διαπίστωση, είναι ότι η διαδικασία ανακάλυψης νέων προϊόντων αλλάζει επίσης σημαντικά. Οι καταναλωτές αναζητούν πλέον σνακ μέσα από τα κοινωνικά δίκτυα, το ηλεκτρονικό εμπόριο και τις μηχανές αναζήτησης, ενώ ολοένα περισσότεροι χρησιμοποιούν εργαλεία τεχνητής νοημοσύνης για να συγκρίνουν και να επιλέξουν προϊόντα.

Αυτό σημαίνει σύμφωνα με την Circana, ότι οι εταιρείες που διαθέτουν σωστά οργανωμένα και πλήρη ψηφιακά δεδομένα για τα προϊόντα τους θα αποκτήσουν σημαντικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στις αναζητήσεις που πραγματοποιούνται μέσω AI.

To δίπολο ποιότητας-τιμής

Η έρευνα τέλος, δείχνει ότι η αγορά πολώνεται. Ένα μέρος των καταναλωτών είναι διατεθειμένο να πληρώσει υψηλότερες τιμές για μοναδικές γεύσεις, ιδιαίτερες υφές και προϊόντα με «καθαρά» συστατικά, ενώ ένα άλλο στρέφεται στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας προκειμένου να περιορίσει τις δαπάνες του.

Πηγή: newmoney.gr